氯化钙在常温下由水溶液结晶而析出的常为六水物，逐渐加热至30摄氏度时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水，至200摄氏度时变为二水物，氯化钙再加热至260摄氏度则变为白色多孔状的无水氯化钙。
氯化钙是一种电解质。所以易失电子的铁可以使或还原剂，海化氯化钙碱法氯化钙，而氯化钙和氧化钙中的钙已达到-2价，不能再失电子，海化氯化钙，而氯离子和二价氧很难失去电子，所以不能成为。
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水产养殖中，经常会用到钙离子，钙在水体中能够供给水生生物生长发育所需要的钙质，对于外壳以及骨骼的形成有着积极的作用。
在水族馆中的池水中添加一定量的氯化钙，能够增加水中生物可利用钙的含量，水体中的软体动物和腔肠动物会利用它来形成碳酸钙的外壳。虽然加入氢氧化钙和钙反应器也同样能达到同样的目的，但是相比之下加氯化钙的话是快也是对水体影响轻的方法了。
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1、二水氯化钙（脱水法）法：
将食用二水氯化钙于200～300℃下进行干燥脱水，制得食用无水氯化钙成品。
其化学反应方程式：CaCl2·2H2O--[260℃]→CaCl2+2H2O
对于中性氯化钙溶液，可采用喷雾干燥塔，在300℃热气流下进行喷雾干燥脱水，制得无水氯化钙粉末状成品。
2、喷雾干燥脱水法：将已除去重金属的精制中性氯化钙溶液，通过喷嘴从喷雾干燥塔上方喷成雾状，与300℃热气流进行逆流接触达到干燥脱水，得到粉末状无水氯化钙，制得食用无水氯化钙成品。
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